スミビ珈琲　東ティモールブレンド 150g　惣路さんの白炭で中煎焙煎

木炭を熱源として、東ティモールを中心に有機栽培の生豆をブレンドしたコーヒーです。焙煎は浅め（ミディアム程度）で爽やかな酸味があります。

【木炭について】
木炭は大分県中津市耶馬溪町産のもの。柾木集落の惣路さんの焼いてくださったものを使っています。

耶馬溪町は林業が盛んな土地で現在も炭焼きをされている方が何軒もあり、小規模な窯で「白炭」を焼くのがこの地域特有の木炭です。

白炭は仕上げ時に熱く燃えたぎる炭を窯から引きずり出して消し粉と呼ぶ灰や炭に軽く水を混ぜた粉を打ち掛けて急速に冷ますことで、より固く火力が高い炭に仕上げたものです。


【焙煎について】
上記の木炭を七輪で熾して焙煎します。通常は、炎をあげない白炭ですが、七輪で、火力を上げると少し炎があがります。

赤外線が強い炭火の効果で、浅めの焙煎でも渋みが出ず、スッキリとしながら、香りの強いコーヒーが焼き上がります。

通常の焙煎機に比べて強制的な換気を行わず、風量が少ないのも香りが強く残る理由かもしれません。


【生豆について】
東ティモールは、1999年にインドネシアから独立。長年占領に苦しんできた国です。コーヒーは東ティモール唯一の輸出品で、貧しい山間部の人たちの生活改善のためにパルシックさんが生活改善の応援をしながら生産を支援し、輸入したものです。
その他数種の、有機栽培生豆をブレンドしています。


【内容量】 150g

【賞味期限 】製造後３ヶ月 (製造後一週間以内のものを発送します)

【保存方法】
未開封時は涼しい所(冷凍庫可)に保管してください。
開封後は、毎日使う場合は常温で密閉して保存してください。(開封時の結露を避ける)


【配送について】
1注文、一律300円の荷造り発送手数料をいただきます。
ポストへの投函でのお届けが基本となります。