エクアドルインタグ地方で生産されている有機栽培豆を主として、深煎に木炭で焙煎しました（フルシティーロースト程度）。ナッツの香りがあり、豊かな甘さと滑らかな口当たりが特徴的です。 【木炭について】 木炭は大分県中津市耶馬溪町産。宮本さんの焼き上げた白炭を使います。 宮本さんは、林業での作業道を作る時に切った、材木にならない木を活用して木炭を焼いています。 「白炭」は、仕上げ時に熱く燃えたぎる炭を窯から引きずり出して消し粉と呼ぶ灰や炭に軽く水を混ぜた粉を打ち掛けて急速に冷ますことで、より固く火力が高い炭に仕上げたものです。 【焙煎について】 上記の木炭を七輪で熾して焙煎します。通常は、炎をあげない白炭ですが、七輪一杯にし、火力を上げると少し炎があがります。 赤外線が強い炭火の効果で、スッキリとしながら、香りの強いコーヒーが焼き上がります。 通常の焙煎機に比べて強制的な換気を行わず、風量が少ないのも香りが強く残る理由かもしれません。 【生豆について】 エクアドルのインタグ地方は、非常に山深く、熱帯雲霧林と呼ばれる生態系豊かな森が育まれてきた貴重な地域です。 この森と共存した生活を続ける手段として、森の中でコーヒーや他の作物を混植して育てるアグロフォレストリーで有機栽培されています。 【内容量】 150g 【賞味期限 】製造後３ヶ月 (製造後一週間以内のものを発送します) 【保存方法】 未開封時は涼しい所(冷凍庫可)に保管してください。 開封後は、毎日使う場合は常温で密閉して保存してください。(開封時の結露を避ける) 【配送について】 1注文、一律300円の荷造り発送手数料をいただきます。 ポストへの投函でのお届けが基本となります。

木炭を熱源として、東ティモールを中心に有機栽培の生豆をブレンドしたコーヒーです。焙煎は浅め（ミディアム程度）で爽やかな酸味があります。 【木炭について】 木炭は大分県中津市耶馬溪町産のもの。柾木集落の惣路さんの焼いてくださったものを使っています。 耶馬溪町は林業が盛んな土地で現在も炭焼きをされている方が何軒もあり、小規模な窯で「白炭」を焼くのがこの地域特有の木炭です。 白炭は仕上げ時に熱く燃えたぎる炭を窯から引きずり出して消し粉と呼ぶ灰や炭に軽く水を混ぜた粉を打ち掛けて急速に冷ますことで、より固く火力が高い炭に仕上げたものです。 【焙煎について】 上記の木炭を七輪で熾して焙煎します。通常は、炎をあげない白炭ですが、七輪で、火力を上げると少し炎があがります。 赤外線が強い炭火の効果で、浅めの焙煎でも渋みが出ず、スッキリとしながら、香りの強いコーヒーが焼き上がります。 通常の焙煎機に比べて強制的な換気を行わず、風量が少ないのも香りが強く残る理由かもしれません。 【生豆について】 東ティモールは、1999年にインドネシアから独立。長年占領に苦しんできた国です。コーヒーは東ティモール唯一の輸出品で、貧しい山間部の人たちの生活改善のためにパルシックさんが生活改善の応援をしながら生産を支援し、輸入したものです。 その他数種の、有機栽培生豆をブレンドしています。 【内容量】 150g 【賞味期限 】製造後３ヶ月 (製造後一週間以内のものを発送します) 【保存方法】 未開封時は涼しい所(冷凍庫可)に保管してください。 開封後は、毎日使う場合は常温で密閉して保存してください。(開封時の結露を避ける) 【配送について】 1注文、一律300円の荷造り発送手数料をいただきます。 ポストへの投函でのお届けが基本となります。

ブラジルで有機栽培されたコーヒー豆を、木炭焙煎で深煎り（フレンチロースト）に焙煎しています。 しっかりしたコクと甘さがあり、ミルクを加えたり、アイスコーヒーにしたりするにも向いています。 【木炭について】 木炭は大分県中津市耶馬溪町産。台さんの作った白炭を使います。 2020年に炭窯を完成させて新しく木炭づくりを始められました。地域の支障木などを伐採しつつ炭作りに取り組んでいます。 【焙煎について】 上記の木炭を七輪で熾して焙煎します。通常は、炎をあげない白炭ですが、七輪一杯にし、火力を上げると少し炎があがります。 赤外線が強い炭火の効果で、スッキリとしながら、香りの強いコーヒーが焼き上がります。 通常の焙煎機に比べて強制的な換気を行わないので、風量が少なく香り良く仕上がります。 【生豆について】 ブラジル産有機栽培生豆で、有機JAS認証取得しています。小ぶりですが、甘さのある高品質な生豆です。 【内容量】 150g 【賞味期限 】製造後３ヶ月 (製造後一週間以内のものを発送します) 【保存方法】 未開封時は涼しい所(冷凍庫可)に保管してください。 開封後は、毎日使う場合は常温で密閉して保存してください。(開封時の結露を避ける) 【配送について】 1注文、一律300円の荷造り発送手数料をいただきます。 ポストへの投函でのお届けが基本となります。

エクアドルの豊かな森の中で作られた有機栽培のコーヒー生豆を大分県中津市耶馬溪町の宮本さんの木炭で焙煎したエクアドルブレンド。 このコーヒーを一杯ずつフィルターに入れたドリップバッグコーヒーにしました。 １２g×１０バッグ

東ティモールは、1999年にインドネシアから独立。長年占領に苦しんできた国です。 コーヒーは東ティモール唯一の輸出品です。貧しい山間部の人たちの生活改善のためにNGOパルシックが生活改善の応援をしながら生産を支援し輸入したものです。 このコーヒーを大分県中津市耶馬溪町の惣路（そうじ）さんの木炭で少し浅めに焙煎しました。グレープフルーツを感じる爽やかな酸味と苦さがあります。 このコーヒーを一杯ずつフィルターに入れたドリップバッグコーヒーにしました。 １２g×１０バッグ

■■発酵によるさわやかな酸味と香りのある低カフェイン茶■■ 初めて飲まれる方は、ミントなどのハーブが入っているのではと思われる方もいらっしゃいますが、茶の葉100%のお茶です。 ウーロン茶や紅茶の酵素での発酵と違って、 熱を加えた後に付いた乳酸菌によって発酵した後発酵茶です。 中国茶の分類では「黒茶」に属し、この仲間で有名なものにはプーアル茶があります。 日本では四国の山間地で数箇所、後発酵させる「黒茶」が伝統的生産されてきました。 その中でも、産地で日常的に飲まれている阿波晩茶のお茶の作り方を取り入れて大分県中津市で作っています。 ■■発酵晩茶の製茶工程■■ 茶葉が大きく成長した７月頃に茶摘みを行います。新芽だけでなく厚く成長した茶葉すべて摘んでいきます。 摘んだ茶葉をぐらぐらと沸いた釜で数分茹で、茶擦り（揉捻）を行います。　 この茶葉を桶に詰め込み、茶葉を茹でた煮汁を入れて重しをしっかりとかけます。 こうして促した嫌気性の乳酸発酵が独特の風味を生み出します。 約１ヶ月の発酵期間を経て、桶から出して天日干しで乾燥させて仕上げます。 茶葉の形そのままに仕上がるのも魅力です。 ■■おいしい淹れ方■■ ティーパックは1パックあたり500ml から1Lを目安に沸騰したお湯を注いで10分程度かけて抽出してください。 原材料 ：茶 内容量 : 2g×15包

■■発酵によるさわやかな酸味と香りのある低カフェイン茶■■ 初めて飲まれる方は、ミントなどのハーブが入っているのではと思われる方もいらっしゃいますが、茶の葉100%のお茶です。 ウーロン茶や紅茶の酵素での発酵と違って、 熱を加えた後に付いた乳酸菌によって発酵した後発酵茶です。 中国茶の分類では「黒茶」に属し、この仲間で有名なものにはプーアル茶があります。 日本では四国の山間地で数箇所、後発酵させる「黒茶」が伝統的生産されてきました。 その中でも、産地で日常的に飲まれている阿波晩茶のお茶の作り方を取り入れて大分県中津市で作っています。 ■■発酵晩茶の製茶工程■■ 茶葉が大きく成長した７月頃に茶摘みを行います。新芽だけでなく厚く成長した茶葉すべて摘んでいきます。 摘んだ茶葉をぐらぐらと沸いた釜で数分茹で、茶擦り（揉捻）を行います。　 この茶葉を桶に詰め込み、茶葉を茹でた煮汁を入れて重しをしっかりとかけます。 こうして促した嫌気性の乳酸発酵が独特の風味を生み出します。 約１ヶ月の発酵期間を経て、桶から出して天日干しで乾燥させて仕上げます。 茶葉の形そのままに仕上がるのも魅力です。 原材料 ：茶 内容量 : 30g

ゆうパック対応であった発酵晩茶リーフをクリックポストで送れる形にパッケージしました。 送料を抑えて、リーフで試してみたいという方は、こちらの商品でご注文ください。 発酵晩茶はしっかりと成長した葉を夏に摘み、茹で杉桶で漬物のように発酵させた後、天日干しの工程を経て作る乳酸発酵茶です。 さわやかな香りと甘みのある独特の味わいです。

■豆のまま or 粉に挽く　 レギュラーコーヒー商品は 豆のままか粉に挽くか、商品ページでお選びいただけます。 ■送料＆発送について 送料は１注文につき３００円頂いていますが、発酵晩茶リーフをご注文いただいた場合は、ゆうパック送料を適用させていただいています。 基本の発送方法はクリックポストを使っており、郵便受けへのお届けとなります。 おおよそ３商品が１梱包になり、たくさんご注文いただくと複数個口で発送する場合がありますが、その場合も送料は変わりません。